رئيس مجلس الإدارة : هاني نصر

مطبخ فكرة .. يقدم طريقة عمل "كحك العيد بالعجمية"

كتب : اسماء ابراهيم
PM 01:01 2017 June 18 ,Sunday

المقادير

مقادير الكحك:

  • 1 كيلو دقيق
  • 2 1/2كوب سمن
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 1 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح


مقادير العجمية:

  • 3 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 كوب عسل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحة كحك
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

طريقة التحضير

لعمل العجمية:

  1. سخني السمن في إناء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق و قلبي حتى يصبحذهبي اللون.
  2. أضيفي السمسم و ريحة الكحك الى الدقيق و قلبي جيدا ثم أرفعي الإناء من النار.
  3. أضيفي العسل تدريجيا الى مزيج الدقيق مع التقليب بإستمرار.
  4. ضعي الإناء مرة اخرى على النار و قلبي حتى يصبح القوام سميك.
  5. إرفعي الإناء من على النار و اتركيهيبرد للحشو.

لعمل الكحك:

  1. إنخلي الدقيق و الملحفي بولة كبيرة الحجم ثم ضعيالسمسم و قلبي جيدا.
  2. سخني السمن في إناء على نار متوسطة ثم ضعيه فوق مزيج الدقيق و السمسم و قلبي جيدا ثم اتركيه يبرد.
  3. اذيبي السكر و الخميرة في ماء دافئ.
  4. قومي بفرك مزيج الدقيق بيديكي ثم ضعي مزيج السكر و الخميرة و قلبي جيدا و اتركي العجين يخمر لمدة 60 دقيقة.
  5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم قومي بعمل فتحة من المنتصف لحشوها بالعجمية ثم انقشيها بالمنقاش و ضعيها في الصاج.
  7. ضعي الصاج في الفرن لمدة من 15 - 20 دقيقة.
  8. زيني الكحك بالسكر البودرة و قدمية مع الشاي.

الأكثر مشاهدة

تابعنا علي فيس بوك