رئيس مجلس الإدارة : هاني نصر

مطبخ فكرة

مطبخ فكرة يقدم.. طريقة عمل " بسكويت النشادر" بمناسية العيد
PM 01:03 2017 June 19 ,Monday
مطبخ فكرة .. يقدم طريقة عمل "كحك العيد بالعجمية"
PM 01:01 2017 June 18 ,Sunday

المقادير مقادير الكحك: 1 كيلو دقيق 2 1/2 كوب سمن 1 ملعقة صغيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 كوب ماء دافئ 1 ملعقة كبيرة سمسم 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقادير العجمية: 3 ملعقة كبيرة سمن 2 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب عسل أبيض 1/2 ملعقة صغيرة ريحة كحك 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص طريقة التحضير لعمل العجمية: سخني السمن في إناء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق و قلبي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي السمسم و ريحة الكحك الى الدقيق و قلبي جيدا ثم أرفعي الإناء من النار. أضيفي العسل تدريجيا الى مزيج الدقيق مع التقليب بإستمرار. ضعي الإناء مرة اخرى على النار و قلبي حتى يصبح القوام سميك. إرفعي الإناء من على النار و اتركيه يبرد للحشو.   لعمل الكحك: إنخلي الدقيق و الملح في بولة كبيرة الحجم ثم ضعي السمسم و قلبي جيدا. سخني السمن في إناء على نار متوسطة ثم ضعيه فوق مزيج الدقيق و السمسم و قلبي جيدا ثم اتركيه يبرد. اذيبي السكر و الخميرة في ماء دافئ. قومي بفرك مزيج الدقيق بيديكي ثم ضعي مزيج السكر و الخميرة و قلبي جيدا و اتركي العجين يخمر لمدة 60 دقيقة. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم قومي بعمل فتحة من المنتصف لحشوها بالعجمية ثم انقشيها بالمنقاش و ضعيها في الصاج. ضعي الصاج في الفرن لمدة من 15 - 20 دقيقة. زيني الكحك بالسكر البودرة و قدمية مع الشاي.

" مطبخ فكرة " يقدم .. طريقة عمل" الجلاش بالبسطرمة و الفلفل"
PM 12:57 2017 June 18 ,Sunday

المقادير 20 ورقة جلاش 1/2 كوب زبدة ذائبة 1/4 كيلو بسطرمة مقطعة قطع صغيرة 1 كوب جبن رومي مبشور 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة 1/2 كوب زيتون أسود شرائح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار 1 بيضة 1/4 كوب لبن فلفل أسود مطحون طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. في بولة صغيرة الحجم ضعي البيضة و اللبن و الفلفل الأسود وقلبي جيدا. في بولة كبيرة الحجم ضعي البسطرمة و الفلفل الأخضر و الجبن الرومي و الزيتون و الفلفل الحار و قلبي حتى تمام الإختلاط. ادهني صينية قابلة للإستخدام في الفرن بالزبدة ثم افردي ورقة جلاش ثم ادهني الورقة من الأعلى بالزبدة ثم ضعي الورقة الثانية و ادهنيها. كرري الطبقات حتى تستخدمي 1/2 كمية الجلاش ثم ضعي مزيج البسطرمة و الفلفل الأخضر. ضعي باقي كمية الجلاش ثم قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات ثم ضعي مزيج البيض و اللبن على الوجه مع توزيعه جيدا. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة. قدمي الجلاش ساخنا مع المقبلات المفضلة اليكي


الأكثر مشاهدة

تابعنا علي فيس بوك